Ev Yapımı Çıtır Tavuk Tarifi
Ev Yapımı Çıtır Tavuk Tarifi
Tavuk, mutfakların vazgeçilmez protein kaynaklarından biridir. Hem kilogram olarak uygun fiyatlı olması hem de çeşitli pişirme yöntemleriyle farklı lezzetler yaratma imkanı sunması sebebiyle pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu makalede, evde kolayca yapabileceğiniz çıtır tavuk tarifi ile hem aile bireylerinizi hem de misafirlerinizi mutlu edebileceğiniz bir lezzeti paylaşacağız.
Malzemeler
Tavuk İçin:
- 1 kg tavuk but veya göğüs (tavuk parçalarını tercih edebilirsiniz)
- 2 su bardağı süt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ
Pane Harcı İçin:
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı mısır gevreği (veya galeta unu)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe göre baharatlar (kekik, pul biber, sarımsak tozu vb.)
Yapılışı
1. Tavukların Marine Edilmesi
Tavuk parçalarını öncelikle iyi bir şekilde temizleyin ve bir kapta bir araya getirin. Üzerine sütü, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. Tüm bu malzemeleri iyice karıştırarak tavukların her tarafının bu harmanla kaplanmasını sağlayın.
Tavukları en az 2-3 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin. Bu aşama, tavukların hem lezzetini artıracak hem de daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
2. Pane Harcının Hazırlanması
Marine edilen tavuklarınızı buzdolabından çıkarın. Derin bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Üçüncü bir kapta ise mısır gevreklerini veya galeta ununu yerleştirin. Eğer mısır gevreği kullanıyorsanız, onları parmaklarınızla hafifçe eziyor olabilirsiniz; bu, daha çıtır bir dış katman elde etmenize yardımcı olur.
3. Tavukların Pane Edilmesi
Tavuk parçalarını önce un karışımına bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak mısır gevreği veya galeta ununa iyice bulayarak her tarafının kaplandığından emin olun. Bu aşama, çıtır bir dış yüzeyin oluşmasını sağlar.
4. Kızartma
Derin bir kızartma tavasına yeterince sıvı yağ koyun ve yağı ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda, hazırladığınız pane tavukları dikkatlice yağa yerleştirin. Tavukların her iki tarafını da altın sarısı ve çıtır bir kıvam alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında tavukların üzerine yağ sıkarak daha da çıtır hale gelmelerini sağlayabilirsiniz.
5. Servis
Kızarttığınız tavukları, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın. Bu, daha hafif bir lezzet sunacaktır. Hazırladığınız çıtır tavukları sıcak servis yapın. Yanında çeşitli soslar (barbekü sosu, mayonez, yoğurt) ve salata ile harika bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz.
Ev yapımı çıtır tavuk, hem yapılışı kolay hem de lezzetiyle tüm kalabalıkları mutlu edecek bir tariftir. Misafirlerinizi ağırlarken ya da ailenizle güzel bir akşam yemeği hazırlarken bu tarife mutlaka yer vermelisiniz. Afiyet olsun!
Ev yapımı çıtır tavuk, özellikle atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilen, lezzetli bir seçenektir. Ev yapımı olması, hem tazelik hem de sağlıklı malzemeler kullanma avantajını beraberinde getirir. Bu tarifte, tavuk parçalarının nasıl çıtır çıtır olacağına dair ipuçları da yer alacak.
İlk önce, tavuklarımızı seçerken dikkat etmemiz gereken birkaç nokta vardır. Tavuk butları ya da göğüs filetoları kullanabilirsiniz; ancak butlar, yağ oranı sayesinde daha lezzetli ve çıtır olur. Tavuk parçalarını hazırlamadan önce, bir kapta yoğurt, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak tozu ve baharatlardan oluşan bir marine sosu hazırlayın. Tavukları bu sosla en az 1-2 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu işlem, tavukların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Başarılı bir çıtır kaplama için en önemli adımlardan biri de un, yumurta ve galeta ununu kullanmaktır. İlk olarak, bir tabağa un koyun ve üzerine tuz, karabiber, paprika gibi baharatlar ekleyin. İkinci bir tabağa çırpılmış yumurta koyun ve üçüncü bir tabağa da galeta unu ekleyin. Tavuk parçalarını önce un karışımına, ardından yumurtaya, en son olarak da galeta ununa bulayıp iyice kaplayın. Bu üç aşama, tavukların çıtır bir yüzey oluşturmasını sağlayacaktır.
Tavukları kapladıktan sonra, derin bir tavada ya da fritözde kızartma işlemine geçebiliriz. Tavuk parçalarını kızartmadan önce, yağı yeterli sıcaklığa getirin. Yağın yeterince sıcak olduğunu anlamak için bir parça ekmek atabilir, bunun üzerine kızaran yağ, tavukların homojen bir şekilde pişmesini sağlar. Tavukları dikkatlice kızartarak her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Çıtır tavuklarınızı daha da lezzetli hale getirmek için yanına soslar hazırlayabilirsiniz. Yoğurt, mayonez ve baharatlardan yapacağınız basit bir sos, tavukların lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ballı hardal sosu ya da acılı mayonez gibi seçenekler de oldukça popülerdir. Dilediğiniz sosla birlikte çıtır tavukları servis ederek misafirlerinizi veya ailenizi etkileyebilirsiniz.
Yanında sunabileceğiniz garnitürler, yemeğinizi daha zengin kılacaktır. Patates kızartması, baharatlı sebze dilimleri veya taze bir salata ile tabağınızı süsleyebilirsiniz. Bu şekilde, hem göze hitap eden hem de damak tadına uygun bir servis yapmış olursunuz. Ayrıca, özellikle çocukların ilgisini çekmek için tavuklarınızı çeşitli şekillerde kesip sunabilirsiniz.
ev yapımı çıtır tavuğunuz hazır. Özenle hazırladığınız malzemeler ve dikkatle uyguladığınız tarifle, sofralarınızda özel bir yer edinecek. Kendi damak zevkinize göre baharatları ya da marinasyonu değiştirebilir, yeni tatlar keşfedebilirsiniz. Arkadaşlarınızla veya ailenizle paylaşarak, bu lezzetli tarifi bir anı haline getirebilirsiniz. Afiyet olsun!