Çıtır Tavuk Tavada Nasıl Yapılır?

Çıtır Tavuk Tavada Nasıl Yapılır?

Çıtır tavuk, herkesin sevdiği, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir lezzettir. Restoranlarda sıkça karşılaşılan bu lezzet, evde de kolayca hazırlanabilir. Tavada çıtır tavuk yapmak, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu makalede, çıtır tavuk tavada nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyaç duyulur ve dikkat edilmesi gereken noktalar üzerinde duracağız.

Malzemeler

Çıtır tavuk için gerekli malzemeler oldukça basittir. İşte ihtiyacınız olanlar:

– 500 gram tavuk göğsü

– 1 su bardağı un

– 1 su bardağı galeta unu

– 2 adet yumurta

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı karabiber

– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

– 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)

– Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

1. **Tavuğun Hazırlanması**: Öncelikle tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Tavukların eşit boyutlarda olması, pişirme süresinin de eşit olmasını sağlayacaktır. Kesim işlemi sonrası tavuk parçalarını bir kaseye alın.

2. **Marine Etme**: Tavuk parçalarını tuz, karabiber, pul biber ve sarımsak tozuyla tatlandırın. Malzemelerin tavuklar üzerinde eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Bu aşamada tavukları en az 30 dakika marine etmeniz lezzet açısından faydalı olacaktır.

3. **Paneleme İşlemi**: Bir tabakta un, diğer bir tabakta çırpılmış yumurtalar ve üçüncü bir tabakta galeta ununu hazırlayın. Marine edilmiş tavuk parçalarını önce una bulayın, ardından yumurtaya daldırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Bu üç aşama, tavuğun daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

Pişirme Aşaması

1. **Yağın Hazırlanması**: Tavayı ocağa alın ve yeterli miktarda sıvı yağı ekleyin. Yağın ısınması için birkaç dakika bekleyin. Yağın yeterince ısındığını anlamak için bir parça ekmek atabilirsiniz; eğer ekmek hemen kıtır kıtır oluyorsa yağ hazır demektir.

2. **Kızartma**: Hazırladığınız paneleme işlemi tamamlanmış tavuk parçalarını dikkatlice sıcak yağa bırakın. Tavukların birbirine yapışmaması için aralarında yeterli mesafe bırakmaya özen gösterin. Tavukları her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Genellikle her taraf için 3-4 dakika yeterli olacaktır.

3. **Süzme**: Kızaran tavukları, kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzmesini sağlayın.

Servis Önerileri

Çıtır tavuk, çeşitli soslar ve garnitürlerle servis edilebilir. Ketçap, mayonez veya sarımsaklı yoğurt gibi soslar, çıtır tavuk ile harika bir uyum sağlar. Yanında patates kızartması, salata veya pilav gibi garnitürler ile birlikte sunarak, zengin bir tabak oluşturabilirsiniz.

Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

– Tavuğun marine edilmesi, lezzetini artırır, bu nedenle bu adımı atlamamak önemlidir.

– Yağın sıcaklığı, tavukların çıtır çıtır olmasını sağlar. Yağın çok sıcak olmaması, tavukların dışının yanmasına neden olabilir.

– Tavukları kızartırken fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin; bu, yağın sıcaklığını düşürerek tavuğun çıtır olmasını engelleyebilir.

Çıtır tavuk, hem kolay hazırlanabilir hem de lezzetiyle tüm aile üyelerinin beğenisini kazanacak bir yemektir. Tavada çıtır tavuk yapmayı öğrendiğinizde, özel günlerde veya günlük yemeklerinizde rahatlıkla kullanabileceğiniz bir tarife sahip olursunuz. Denedikten sonra, ev yapımı çıtır tavukların tadına doyamayacaksınız! Afiyet olsun!

Çıtır tavuk hazırlamak, hem lezzetli hem de pratik bir süreçtir. Tavuk parçalarının dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlamak için doğru malzemeleri ve pişirme yöntemlerini kullanmak önemlidir. İlk adım olarak, tavuk parçalarını seçmek gerekir. Genellikle but veya göğüs eti tercih edilir. Tavuk parçalarının derili veya derisiz olması, çıtırlık düzeyini etkileyebilir. Derili parçalar daha fazla yağ içerdiği için çıtır bir yüzey elde etmek açısından tercih edilebilir.

Marinasyon, çıtır tavuk yapımında önemli bir adımdır. Tavukları marine etmek, etin lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Marinasyon için yoğurt, limon suyu, sarımsak, tuz ve baharatlar kullanılabilir. Tavuk parçaları bu karışımda en az birkaç saat beklemelidir. Bu işlem, tavuk etinin hem lezzet kazanmasını hem de daha iyi pişmesini sağlar. İdeal olarak, tavukların buzdolabında bir gece dinlendirilmesi tavsiye edilir.

Paneleme işlemi, çıtır tavuk yapımında kritik bir aşamadır. Tavuk parçaları, önce un, ardından çırpılmış yumurta ve son olarak da galeta ununa bulandıktan sonra tava ya da fritözde kızartılabilir. Un, tavukların yüzeyinde bir tabaka oluşturarak yumurtanın ve galeta ununun daha iyi yapışmasını sağlar. Galeta unu, çıtır bir doku oluşturur ve tavukların dış yüzeyinin gevrek olmasını sağlar.

Kızartma aşaması, dikkat gerektiren bir süreçtir. Tavuk parçaları, önceden ısıtılmış yağa konulmalıdır. Yağın yeterince sıcak olması, tavukların dışının hemen kızarmasını ve içinin pişmesini sağlar. Genellikle, tavuk parçaları altın sarısı bir renk alana kadar kızartılmalıdır. Kızartma süresi, tavuk parçalarının büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir; bu nedenle, parçaların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir et termometresi kullanılabilir.

Kızartma işleminden sonra, tavukların yağının süzülmesi önemlidir. Kızartma sonrası tavuklar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağın emilmesi sağlanır. Bu, tavukların daha hafif olmasına ve çıtırlığının korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, servis yapmadan önce tavukların birkaç dakika dinlendirilmesi önerilir. Bu, içindeki buharın dışarı çıkmasına ve daha lezzetli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.

Çıtır tavuk, çeşitli soslarla servis edilebilir. Barbekü sosu, sarımsaklı yoğurt veya acı soslar, çıtır tavukla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında patates kızartması, salata veya pilav ile sunulabilir. Bu tarz bir sunum, hem göz alıcı hem de lezzetli bir yemek deneyimi yaratır. Misafirleriniz için hazırlayacağınız çıtır tavuk, özel anların vazgeçilmezi olacaktır.

çıtır tavuk yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, malzemelerin kalitesidir. Taze ve doğal ürünler kullanarak, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından en iyi sonuçları alabilirsiniz. Kendi damak zevkinize uygun baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilir, aileniz ve arkadaşlarınız için unutulmaz bir yemek deneyimi yaratabilirsiniz.