100 Kişilik Tavuk Döner Tarifi

100 Kişilik Tavuk Döner Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Seçenek

Tavuk döner, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kalabalık misafir gruplarını ağırlarken, büyük miktarlarda hazırlamak için ideal bir yemektir. Bu makalede, 100 kişilik tavuk döner tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzeme listesinden pişirme aşamalarına kadar her adımı inceleyeceğiz.

Malzeme Listesi

**Tavuk Eti:**

– 15 kg tavuk göğsü

– 5 kg tavuk butu (isteğe bağlı)

**Marinasyon İçin:**

– 500 ml yoğurt

– 500 ml zeytinyağı

– 200 ml limon suyu

– 10 diş sarımsak (ezilmiş)

– 5 yemek kaşığı toz biber

– 5 yemek kaşığı kimyon

– 5 yemek kaşığı karabiber

– 5 yemek kaşığı tuz

– 5 yemek kaşığı kekik

– 3 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

**Servis İçin:**

– 100 adet pide veya dürüm ekmeği

– 10 kg marul

– 5 kg domates

– 5 kg soğan (isteğe bağlı)

– 5 kg turşu

– 3 kg mayonez veya yoğurt sosu

Hazırlık Aşaması

1. **Tavukları Hazırlama:** Tavuk göğsü ve butlarını iyice yıkayın. Derilerini ve yağlarını temizleyin. Tavuk etlerini ince dilimler halinde kesin. Eğer dönerin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, etlerin sinirlerini de temizlemeyi unutmayın.

2. **Marinasyonu Hazırlama:** Büyük bir karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, toz biber, kimyon, karabiber, tuz, kekik ve pul biberi karıştırın. Bu karışımı hazırladığınız tavuk etlerinin üzerine dökün ve iyice harmanlayın.

3. **Marinasyon Süreci:** Tavuk etlerini marine ettikten sonra, üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu süreç, etlerin lezzetinin artmasını sağlar.

Pişirme Aşaması

1. **Isıtma:** Büyük bir döner tezgahı veya mangal kullanıyorsanız, öncelikle ısıtın. Eğer evde yapıyorsanız, geniş bir tava veya fırın da kullanabilirsiniz.

2. **Pişirme:** Marine edilmiş tavukları döner tezgahına yerleştirin. Eğer fırında pişirecekseniz, tavukları fırın tepsisine dizin. Tavukları her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi, kullanılan yönteme göre değişiklik gösterebilir; genellikle 30-40 dakika yeterlidir.

3. **Dilimleme:** Pişen dönerleri ince ince dilimleyin. Bu aşama, dönerin servis sırasında daha şık görünmesini sağlayacaktır.

Servis Aşaması

1. **Dürüm Hazırlama:** Pide veya dürüm ekmeklerinin içine dilimlenmiş tavuk dönerleri yerleştirin. Üzerine marul, domates, doğranmış soğan ve turşu ekleyin. isteğe göre mayonez veya yoğurt sosu ile tatlandırın.

2. **Sunum:** Hazırladığınız dönerleri sıcak servis yapın. Yanında soğuk içecekler ile sunmak, misafirlerinizin damak tadını daha da zenginleştirecektir.

Tavuk döner, hem lezzetli hem de pratik bir yemek seçeneği sunar. 100 kişilik tarifimizle, kalabalık misafir gruplarını kolayca ağırlayabilirsiniz. Bu tarif, özel günler, kutlamalar veya sadece sevdiklerinizle güzel bir akşam yemeği için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!

Tavuk döner, özellikle Türkiye’de oldukça popüler bir sokak lezzetidir. 100 kişilik bir tavuk döner hazırlamak, büyük organizasyonlar veya etkinlikler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, misafirlerinize lezzetli bir deneyim sunmanın yanı sıra, büyük bir grup için maliyet etkin bir yemek hazırlamanıza da yardımcı olacaktır. Tavuk dönerin lezzeti ve sunumu, doğru malzeme seçimi ve pişirme teknikleriyle daha da artırılabilir.

Malzemeleri hazırlarken, öncelikle iyi kalitede tavuk göğsü seçmek önemlidir. Tavukların taze ve uygun koşullarda saklanmış olması, hem lezzet hem de sağlık açısından kritik bir faktördür. Ayrıca, dönerin lezzetini artırmak için kullanacağınız baharatlar da oldukça önemlidir. Karabiber, pul biber, kekik ve kimyon gibi baharatlar, tavuk etinin lezzetini zirveye çıkarabilir.

Marinasyon işlemi, dönerin lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Tavuk etini, yoğurt, limon suyu ve zeytinyağı ile birlikte baharatlarla marine etmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur. Bu işlemi en az 4 saat, tercihen bir gece önceden yapmanız önerilir. Böylece tavuk etiniz baharatları iyice emmiş olur.

Tavuk döneri pişirirken, dönerin altına mutlaka bir tepsi yerleştirerek, etin yağlarının akmasını sağlayabilirsiniz. Bu, dönerin daha az yağlı olmasına yardımcı olurken, aynı zamanda lezzetini artırır. Eğer döneri bir döner ocağında pişirecekseniz, etin her tarafının eşit pişmesi için sürekli olarak çevirmeniz gerekecektir. Dönerin dışının kıtır kıtır, içinin ise sulu kalması için uygun sıcaklık ayarını bulmalısınız.

Servis aşamasında tavuk döneri, ince dilimler halinde kesmek önemlidir. İnce dilimler, dönerin daha şık görünmesini sağlarken, misafirlerinize de daha kolay bir tüketim imkanı sunar. Döneri, sıcak pide veya lavaş ekmeğiyle birlikte sunabilir, yanına ise domates, marul, soğan gibi taze sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli soslar ile tatlandırarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

100 kişilik tavuk döner tarifi hazırlarken, porsiyon hesaplamalarına dikkat etmek gerekir. Her bir kişi için ortalama 150-200 gram tavuk döner hesaplayarak, toplamda 15-20 kilogram tavuk etine ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca, ek malzemeleri de düşünerek, toplam ihtiyacınızı gözden geçirmeniz önemlidir.

100 kişilik tavuk döner tarifini uygulamak hem eğlenceli hem de lezzetli bir deneyim sunar. Doğru malzemeler, marinasyon süreci ve pişirme teknikleriyle misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Gerekli planlamayı yaparak, etkinliğinizde keyifli anlar yaratabilirsiniz.