Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi
Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi
Tavuk haşlama, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle lokantalarda sıkça karşılaştığımız bu yemek, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Lokanta usulü terbiyeli tavuk haşlama, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, lokanta usulü terbiyeli tavuk haşlama tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Lokanta usulü terbiyeli tavuk haşlama için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg)
– 2 adet soğan
– 3-4 diş sarımsak
– 2 adet havuç
– 2-3 dal kereviz
– 1 limon
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı un
– Tuz
– Karabiber
– Defne yaprağı
– Su
Hazırlık Aşaması
1. **Tavuk Hazırlığı**: Öncelikle tavuğun dışını ve içini iyice yıkayın. İsterseniz tavuğun derisini alabilir veya olduğu gibi kullanabilirsiniz. Tavuğun haşlanacağı tencereye yerleştirin.
2. **Sebzelerin Hazırlığı**: Soğanları kabuklarını soyup dörde bölün. Sarımsakları kabuklarıyla birlikte kullanabilirsiniz. Havuçları soyup iri parçalar halinde doğrayın. Kerevizi de iri parçalar halinde doğrayarak tencereye ekleyin.
3. **Limon ve Baharatlar**: Limonu ikiye kesip suyunu tavuğun üzerine sıkın. Limonun kabuklarını da tencereye atarak ekstra aroma katabilirsiniz. Tuz, karabiber ve defne yaprağını da ekleyin.
4. **Su Ekleme**: Tavuğun üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak 1-1.5 saat kadar haşlayın.
Terbiye Hazırlığı
Tavuk haşlandıktan sonra, terbiyesini hazırlamak için:
1. **Yoğurt ve Un Karışımı**: Bir kasede yoğurdu ve unu iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin.
2. **Sıcak Su ile Açma**: Haşlama suyundan bir miktar alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. Karışımı iyice çırpın.
3. **Tavuk ile Birleştirme**: Haşlanmış tavuğu tencereden çıkarın ve etleri kemiklerinden ayırın. Tavuk etlerini küçük parçalara ayırdıktan sonra, tencereye geri koyun. Yoğurtlu karışımı da ekleyerek karıştırın.
4. **Birlikte Pişirme**: Karışımı kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Bu aşamada, yoğurt ve tavuk etlerinin birbirine iyice karışması sağlanır.
Servis Önerileri
Lokanta usulü terbiyeli tavuk haşlama, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya yoğurtlu bir meze ile de zenginleştirebilirsiniz. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de davet sofralarında misafirlere sunulabilecek özel bir lezzettir.
Besin Değerleri
Tavuk, yüksek protein içeriği ile bilinir ve sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, sebzelerle birlikte pişirildiğinde vitamin ve mineral açısından zengin bir yemek haline gelir. Yoğurt ile yapılan terbiye, yemeğe hem lezzet hem de probiyotik faydalar katar.
Lokanta usulü terbiyeli tavuk haşlama, hem kolay hazırlanabilen hem de lezzetli bir yemektir. Aile sofralarında veya misafirler için özel günlerde tercih edilebilecek bu tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yemek, hem göze hem de damak tadına hitap eder.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Tavuk haşlama kaç dakika haşlanmalı?
Tavuk, ortalama 1-1.5 saat kadar haşlanmalıdır. Tavuk etinin yumuşak olması için bu süre önemlidir.
2. Terbiyeli tavuk haşlama için hangi tür tavuk kullanılmalı?
Bütün tavuk kullanılması önerilir. Bütün tavuk, haşlama sırasında daha fazla lezzet ve aroma verir.
3. Yoğurtlu terbiye neden kullanılır?
Yoğurt, yemeğe kremsi bir tat katarken, aynı zamanda besin değerini artırır. Ayrıca, tavuk etinin daha yumuşak olmasını sağlar.
4. Haşlama sırasında sebzeler neden eklenir?
Sebzeler, yemeğe lezzet katarken, aynı zamanda besin değerini de artırır. Haşlama suyu, sebzelerin aroması ile zenginleşir.
5. Lokanta usulü terbiyeli tavuk haşlama nasıl saklanır?
Artan tavuk haşlama, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılarak servis edilebilir.
Bu tarif ve bilgilerle, lokanta usulü terbiyeli tavuk haşlamayı evde yaparak sevdiklerinize enfes bir ziyafet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!