Tavuk Döner Nasıl Yapılır?

Tavuk Döner Nasıl Yapılır?

Tavuk döner, Türk mutfağının en sevilen ve en popüler yemeklerinden biridir. Yumuşak, lezzetli tavuk etinin özel baharatlarla marine edilip, döner kebap ustalarının ustalıkla pişirmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, hem sokak yemekleri arasında hem de restoran menülerinde sıklıkla tercih edilir. Bu makalede, evde tavuk döner yapmanın adımlarını, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını ayrıntılı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Tavuk döner yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

– 1 kg tavuk göğsü

– 3 yemek kaşığı zeytinyağı

– 2 yemek kaşığı yoğurt

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı karabiber

– 1 tatlı kaşığı pul biber

– 1 tatlı kaşığı kimyon

– 1 tatlı kaşığı kekik

– 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)

– 1 tatlı kaşığı soğan tozu (isteğe bağlı)

– 1 limonun suyu

– 1 adet soğan (servis için)

– 1 adet domates (servis için)

– 1 adet marul (servis için)

– Lavaş veya pide (servis için)

Marinasyon Süreci

Tavuk dönerin lezzetini artıran en önemli adımlardan biri marinasyon sürecidir. Tavuk etini marine etmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

1. **Tavuk Göğsünü Hazırlayın:** Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Bu, etin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlayacaktır.

2. **Marine Sosunu Hazırlayın:** Bir kapta zeytinyağını, yoğurdu, limon suyunu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu, kekiği, sarımsak tozunu ve soğan tozunu karıştırın.

3. **Tavukları Marine Edin:** Kesilmiş tavuk dilimlerini hazırladığınız marine sosuyla iyice harmanlayın. Tavukların her tarafının sosla kaplandığından emin olun.

4. **Dinlendirme:** Tavukları üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Bu süre, etin baharatları emmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Pişirme Aşaması

Marine edilen tavuklarınızı pişirmek için birkaç farklı yöntem kullanabilirsiniz. En geleneksel yöntem döner ocağı kullanmaktır, ancak evde daha pratik yöntemler de mevcuttur.

1. **Döner Ocağı:** Eğer döner ocağınız varsa, tavukları şişe geçirip, döner ocağında pişirin. Dönerek pişen etler, eşit bir şekilde pişecektir.

2. **Fırın:** Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tavukları yerleştirin. Tavukları fırın tepsisine yerleştirip, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. 30-40 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında tavukları çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.

3. **Tava veya Izgara:** Tavada veya ızgarada da pişirebilirsiniz. Tavaya biraz zeytinyağı ekleyip, tavukları ekleyin. Her iki tarafını da 5-7 dakika kadar pişirin.

Servis Önerileri

Tavuk dönerinizi dilimledikten sonra, lavaş veya pide üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz. Yanında doğranmış soğan, domates ve marul ile birlikte sunmak, dönerin lezzetini artırır. Ayrıca, yoğurtlu veya acılı soslar ile de servis edebilirsiniz.

Tavuk dönerinizi hazırlarken, yanında patates kızartması veya pilav gibi garnitürlerle de zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

– Tavuk etinin taze olması, lezzet açısından oldukça önemlidir. Mümkünse organik veya yerel kaynaklardan temin edin.

– Marinasyon süresi, etin lezzetini artırır. En az 2 saat dinlendirmeye özen gösterin.

– Pişirme sırasında tavukların kurumasını önlemek için, pişirme süresini aşmamaya dikkat edin.

– İsteğe bağlı olarak, farklı baharatlar ekleyerek kendi damak tadınıza uygun bir marinasyon oluşturabilirsiniz.

SSS (Sıkça Sorulan Sorular)

Tavuk dönerin yanına ne servis edebilirim?

Tavuk dönerin yanına genellikle soğan, domates, marul, patates kızartması veya pilav servis edilir. Ayrıca yoğurtlu veya acılı soslar da popülerdir.

Tavuk döneri önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?

Evet, marinasyon işlemi tamamlandıktan sonra tavukları buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Pişirilmiş tavuk döneri ise, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

Tavuk döner nasıl daha lezzetli yapılır?

Marinasyon süresini uzatmak, taze baharatlar kullanmak ve pişirme sırasında dikkatli olmak, tavuk dönerin lezzetini artırır. Ayrıca, etin doğru pişirilmesi de önemlidir.

Döner ocağım yok, ne yapmalıyım?

Döner ocağınız yoksa, fırın, tava veya ızgara kullanarak tavuk dönerinizi pişirebilirsiniz. Her yöntemle lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Tavuk dönerin kalori değeri nedir?

Tavuk dönerin kalori değeri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Ortalama bir porsiyon tavuk döner, 300-400 kalori arasında olabilir.