Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?

Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?

Çıtır tavuk, dünya genelinde pek çok kişinin favori atıştırmalıklarından biridir. Kıtır kıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısıyla, hem ana yemek olarak hem de aperatif olarak tercih edilir. Evde çıtır tavuk yapmanın sırrı, doğru malzemeleri kullanmak ve uygun pişirme tekniğini uygulamaktır. Bu makalede, çıtır tavuk yapımının adımlarını, pratik ipuçlarını ve alternatif tarifleri sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler

Çıtır tavuk için gereken malzemeler şunlardır:

Tavuk Malzemeleri

• 1 kg tavuk göğsü veya but
• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Pane Malzemeleri

• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

Çıtır Tavuk Yapılışı

1. Tavuk Marinasyonu

İlk adım olarak tavukları hazırlayın. Eğer but kullanıyorsanız, derisini soyup, isterseniz küçük parçalara doğrayabilirsiniz. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, tavukları fileto halinde kesmek iyi bir seçenek olacaktır.

Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekiği karıştırın. Tavuk parçalarını bu karışıma ekleyin ve en az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin. Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli ve yumuşak olur.

2. Pane Hazırlığı

Tavuklar marine olduktan sonra, paneleme işlemini hazırlayın. Üç ayrı kasede un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu yerleştirin. Tavuk parçalarını önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya daldırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Her bir parçanın galeta unuyla iyice kaplandığından emin olun.

3. Kızartma

Kızartma işlemi için derin bir tavada yeterince sıvı yağı ısıtın. Yağ, 180 dereceye ulaştığında, tavuk parçalarını dikkatlice tavaya yerleştirin. Tavukların her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Kızarttıktan sonra, tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını emmesini sağlayın.

4. Servis

Çıtır tavuklarınızı sıcak olarak, yanında ketçap, mayonez veya acı sos ile servis edebilirsiniz. Yanında patates kızartması ya da bir salata ile birlikte sunmak, lezzeti artıracaktır.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Yağ Isısına Dikkat: Yağ yeterince sıcak değilse tavuklar fazla yağ çekebilir. Ancak çok sıcak olursa dışı yanar, içi ise çiğ kalır. Bu nedenle, yağın sıcaklığını kontrol etmek önemlidir.

• Galeta Unu: Galeta ununu hazırlarken, evde kalan ekmekleri ufalayarak kendi galeta ununuzu da yapabilirsiniz. Böylece daha taze bir tat elde edersiniz.

• Alternatif Paneleme: Geleneksel galeta unu yerine mısır una veya panko (Japon galeta unu) kullanabilirsiniz. Bu, çıtır tavuklarınızın daha farklı bir dokuda olmasını sağlayacaktır.

• Fırında Pişirme: Daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, hazırladığınız tavukları yağlayıp fırında da pişirebilirsiniz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirerek çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.

Kendi mutfaklarınızda kolayca uygulayabileceğiniz bu çıtır tavuk tarifi, lezzeti ve kıtırlığı ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Hazırlaması oldukça basit olan bu tarif, ailenizle geçireceğiniz keyifli anlar için de ideal bir atıştırmalık olacaktır. Artık çıtır tavuk yapmanın inceliklerini bildiğinize göre, kolları sıvayın ve mutfağa girin! Afiyet olsun!

Çıtır tavuk, dışı kıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu bir tavuk yemeğidir. Genellikle kızartılarak yapılan bu tarif, özellikle çocukların ve tavuk severlerin favorisi haline gelmiştir. Çıtır tavuk yapmak için öncelikle uygun malzemeleri temin etmek gerekir. Tavuk eti olarak, tavuk göğsü veya but kullanılabilir. Ayrıca, un, mısır nişastası, baharatlar ve yağ en önemli malzemelerdir.

İlk olarak, tavuk etini hazırlamakla başlayabilirsiniz. Tavuk göğsü veya butlarını küçük parçalara keserek daha kolay kızartılmasını sağlayabilirsiniz. Kesilen tavuk parçalarını bir kaba alarak üzerine tuz, karabiber, paprika, sarımsak tozu gibi baharatlar ekleyin. Bu aşamada baharatları zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Baharatlar, tavuk etinin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Bir diğer önemli aşama ise pane harcını hazırlamaktır. Bunun için geniş bir kapta un ve mısır nişastasını karıştırın. Mısır nişastası, tavuk parçalarının daha çıtır olmasını sağlayacak bir katkıdır. İsterseniz bu karışıma bayat ekmek içi veya galeta unu da ekleyebilirsiniz. Baharatlı un karışımını daha da lezzetli hale getirmek için biraz tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Tavuk parçaları, önce un karışımına bulandıktan sonra çırpılmış yumurtaya, ardından tekrar un karışımına bulandırılmalıdır. Bu işlem, tavukların dışının daha kıtır olmasını sağlayacaktır. Tüm tavuk parçalarını aynı şekilde hazırladıktan sonra, biraz dinlenmesini sağlamak için buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletebilirsiniz. Bu aşama, pane harcının tavuk etine daha iyi yapışmasını sağlar.

Kızartma işlemi için bir tava veya fritözde bolca yağ ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda, tavuk parçalarını dikkatlice içine atın. Tavuklar, altın sarısı rengini alana kadar kızartılmalıdır. Her bir tarafın eşit şekilde pişmesi için tavukları ara ara çevirin. Kızartma işlemi sona erdiğinde, tavuk parçalarını kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkararak fazla yağını süzdürmeyi unutmayın.

Çıtır tavuk, genellikle yanında farklı soslarla servis edilir. Hardal, ketçap veya sarımsaklı yoğurt gibi soslarla, çıtır tavuk deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca yanına bir dilim limon eklemek de lezzeti artıracaktır. Çıtır tavuk, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir.

çıtır tavuk yapmak oldukça basit ve eğlenceli bir süreçtir. Kendi mutfağınızda yapabileceğiniz bu lezzetli tarifi misafirlerinize veya ailenize sunarak onların gönlünü kazanabilirsiniz. Ayrıca, dışı çıtır, içi yumuşak çıtır tavuk, özellikle gençlerin favorisi olacaktır. Afiyet olsun!