Çıtır Tavuk Tarifi: Evde Kolayca Nasıl Yapılır?
Çıtır Tavuk Tarifi: Evde Kolayca Nasıl Yapılır?
Evde çıtır tavuk yapmanın birçok yolu vardır, ancak en lezzetli ve kolay tariflerden biri kesinlikle bu yazıda paylaşacağımız tarif. Çıtır tavuk, dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşak ve sulu olan bir lezzettir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olan bu tarifi, misafirlerinize sunabilir veya ailenizle birlikte keyifle yiyebilirsiniz. Şimdi, evde çıtır tavuk yapmanın adımlarına geçelim.
Malzemeler
Çıtır tavuk yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– 1 kg tavuk but veya göğüs
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı mısır nişastası
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
– 1 tatlı kaşığı soğan tozu (isteğe bağlı)
– Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
1. **Tavukları Hazırlayın:** Tavuk but veya göğüslerinizi yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Tavukların daha iyi marine olması için, dilimleyebilir veya bütün bırakabilirsiniz. Eğer bütün tavuk kullanıyorsanız, derisini ve yağlarını temizlemeyi unutmayın.
2. **Marine Etme:** Tavukları bir kaba koyun ve üzerine tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozunu ekleyin. Malzemeleri iyice harmanlayarak tavukların her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlayın. Bu aşamada tavukları en az 30 dakika, tercihen birkaç saat buzdolabında marine edin. Böylece tavuklar daha lezzetli olacaktır.
3. **Paneleme İşlemi:** Bir kabın içine un ve mısır nişastasını karıştırın. Başka bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Marine edilmiş tavukları önce unlu karışıma, ardından yumurtalı karışıma ve en son tekrar unlu karışıma bulayın. Bu işlem, tavukların çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
4. **Kızartma:** Derin bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça ekmek atabilirsiniz; eğer ekmek hemen kızarmaya başlarsa yağ yeterince sıcak demektir. Tavukları dikkatlice yağa yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında tavukları fazla kalabalık yapmamaya özen gösterin, böylece daha iyi pişerler.
5. **Süzme:** Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın. Bu, fazla yağın emilmesine yardımcı olacaktır.
Servis Önerileri
Çıtır tavuklarınızı sıcak olarak servis edin. Yanında patates kızartması, salata veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli soslarla (barbekü sosu, acı sos, ranch sos) da servis edebilirsiniz. Çıtır tavuk, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak harika bir seçenektir.
İpuçları
– Tavukların daha çıtır olması için mısır nişastasını unla karıştırmak önemlidir.
– Tavukları marine ederken, bir gece önceden marine ederseniz daha lezzetli olacaktır.
– Kızartma işlemi sırasında tavukları çok fazla çevirmemeye özen gösterin; böylece dış kısmı daha iyi kızarır.
– Kızartma işlemi için kullanılacak yağın sıcaklığını kontrol etmek, tavukların içinin pişmesini sağlamak açısından önemlidir.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Çıtır tavuk neden yumuşak oluyor?
Çıtır tavukların yumuşak olmasının birkaç nedeni olabilir. Tavukların marine edilmesi, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığı da önemlidir. Yağ yeterince sıcak değilse, tavuklar fazla yağ çeker ve yumuşak olur.
2. Tavukları fırında pişirebilir miyim?
Evet, tavukları fırında da pişirebilirsiniz. Fırında çıtır tavuk yapmak için, tavukları paneledikten sonra 200 derece fırında 25-30 dakika pişirebilirsiniz. Ancak, fırında daha çıtır olması için tavukları biraz yağ ile fırçalamayı unutmayın.
3. Hangi soslar ile servis edebilirim?
Çıtır tavuklar, barbekü sosu, acı sos, ranch sos, mayonez veya yoğurtlu soslarla harika gider. İsterseniz kendi sosunuzu da hazırlayabilirsiniz.
4. Çıtır tavukları nasıl saklayabilirim?
Kızartılmış çıtır tavukları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak, en iyi lezzeti almak için taze olarak tüketmeniz önerilir. Eğer daha uzun süre saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurabilirsiniz.
5. Çıtır tavuk tarifini vegan olarak yapabilir miyim?
Evet, tavuk yerine tofu veya sebzeleri kullanarak vegan çıtır tavuk yapabilirsiniz. Paneleme işlemi için un, mısır nişastası ve bitkisel süt kullanabilirsiniz. Kızartma işlemi de aynı şekilde yapılabilir.
Bu tarif ile evde çıtır tavuk yapmanın keyfini çıkarın! Afiyet olsun!