Evde Çıtır Tavuk Tarifi: Dışarıda Yediklerinizden Farksız!
Evde Çıtır Tavuk Tarifi: Dışarıda Yediklerinizden Farksız!
Çıtır tavuk, özellikle fast food restoranlarında en çok tercih edilen lezzetlerden biridir. Dışarıda yediğiniz çıtır tavukların lezzetini evde de yakalamak mümkün. Kendi mutfağınızda hazırlayacağınız bu tarifle, hem sağlık açısından daha güvenilir bir seçenek sunmuş olacaksınız hem de damak tadınıza hitap edecek harika bir yemek yapacaksınız. Bu makalede, evde çıtır tavuk yapmanın püf noktalarını, malzemelerini ve adım adım tarifini bulacaksınız.
Malzemeler
Evde çıtır tavuk yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
– 1 kg tavuk but veya göğüs (tercihe göre)
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı mısır nişastası
– 1 su bardağı süt
– 2 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
– 1 tatlı kaşığı soğan tozu
– Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
1. **Tavuğu Hazırlayın:** Tavuk but veya göğüslerini iyice yıkayın ve kurulayın. İsterseniz tavukları küçük parçalara kesebilirsiniz. Böylece daha hızlı pişecektir.
2. **Marine İşlemi:** Tavukları derin bir kaba koyun. Üzerine süt, tuz, karabiber, pul biber, sarımsak tozu ve soğan tozunu ekleyin. Karıştırarak tavuğun her tarafının bu karışımla kaplanmasını sağlayın. Bu aşama, tavuğun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Tüm malzemeleri iyice harmanladıktan sonra, kabın üzerini streç filmle kapatın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Eğer zamanınız varsa, bir gece önceden marine etmek en iyi sonucu verecektir.
3. **Paneleme İşlemi:** Marine edilmiş tavukları buzdolabından çıkarın. Derin bir kapta un ve mısır nişastasını karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Önce tavuk parçalarını unlu karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve tekrar unlu karışıma bulayın. Bu işlem, tavukların dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
4. **Kızartma:** Geniş bir tava veya derin bir fritözde yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra tavuk parçalarını dikkatlice ekleyin. Tavukları çok fazla üst üste koymamaya özen gösterin, aksi takdirde düzgün bir şekilde kızaramazlar. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın, böylece fazla yağını emmiş olurlar.
5. **Servis:** Kızaran çıtır tavuklarınızı sıcak olarak servis edin. Yanında ketçap, mayonez veya acı sos ile sunabilirsiniz. Salata veya patates kızartması ile birlikte de harika bir yemek ortaya çıkacaktır.
Püf Noktaları
– Tavukları marine etmek, lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Bu adımı atlamayın.
– Mısır nişastası kullanmak, tavukların daha çıtır olmasını sağlar. Un ile birlikte kullanmak, dış kısmın kıvamını artırır.
– Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Soğuk yağda kızartma yapmak, tavukların yağ çekmesine neden olur ve çıtırlığını kaybeder.
– Kızartma işlemi sırasında tavukları çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Bu, paneleme işleminin bozulmasına neden olabilir.
Evde çıtır tavuk yapmak, düşündüğünüz kadar zor değil. Doğru malzemeler ve yöntemlerle, dışarıda yediklerinizden farksız bir lezzet elde edebilirsiniz. Sağlıklı ve güvenilir bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu lezzet, aileniz ve misafirleriniz için harika bir alternatif olacaktır. Kendi damak tadınıza göre baharatları ayarlayarak, bu tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Şimdi mutfağa girme zamanı!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Çıtır tavuk neden yumuşak oluyor?
Tavuğun marine edilmemesi, yeterince sıcak yağda kızartılmaması veya un ve mısır nişastasının yeterince iyi karıştırılmaması, çıtır tavukların yumuşak olmasına neden olabilir. Marine işlemi, tavukların lezzetini artırır ve yumuşak kalmasını sağlar.
2. Çıtır tavuk için hangi tür yağ kullanmalıyım?
Kızartma işlemi için ayçiçek yağı, mısır yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz. Bu yağlar yüksek ısılara dayanıklı olduğu için tavukları çıtır çıtır yapar.
3. Çıtır tavuk ne kadar süreyle buzdolabında bekletilmelidir?
En az 1 saat marine edilmesi önerilir, ancak daha iyi bir lezzet için bir gece önceden marine etmeniz tavsiye edilir.
4. Çıtır tavukları fırında pişirebilir miyim?
Evet, çıtır tavukları fırında da pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, tavukların her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Fırında pişirmek, daha az yağ kullanarak daha sağlıklı bir alternatif sunar.
5. Çıtır tavukları nasıl saklayabilirim?
Kızartılmış çıtır tavukları, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için fırında veya tavada hafifçe kızartabilirsiniz.