Fırında Bulgurlu Tavuk Dolması Tarifi

Fırında Bulgurlu Tavuk Dolması Tarifi

Bulgurlu tavuk dolması, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olup, özellikle özel günlerde ve misafir davetlerinde tercih edilen şık bir yemektir. Tavuk etinin yumuşak dokusu ve bulgurların doyurucu özelliğiyle birleştiğinde, sofralarınıza lezzet katacak bir tarif ortaya çıkmaktadır. Bu makalede, fırında bulgurlu tavuk dolması tarifi detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Tavuk için:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bulgur harcı için:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• 1 çay bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Maydanoz (ince doğranmış)

Hazırlık Aşaması

1. Tavuğun Hazırlanması:

   • Tavuğun dışını ve içini iyice yıkayın.
   • Bir kap içerisinde tuz, karabiber, kekik, pul biber ve zeytinyağını karıştırarak tavuk üzerini ve içini bu karışımla ovalayın. Bu şekilde tavuğunuz, pişerken lezzetini artıracaktır. Tavuğu en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

2. Bulgur Harcının Hazırlanması:

   • Bir tencerede tereyağını eritin. Elde ettiğiniz sıcak yağda doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
   • Ardından, domatese ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
   • Bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sonrasında sıcak suyu, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynadıktan sonra, altını kısın ve bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.
   • Ocaktan aldığınız bulgurlu harcı, ince doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak çam fıstığı ve kuru üzümleri ekleyerek karıştırın.

3. Tavuk Dolması:

   • Dinlenmiş tavuk gövdesini alın ve iç kısmını bolca bulgurlu harç ile doldurun. Doldurduğunuz tavuğun içini kapatmak için diş temizleme çubuğu ya da ip kullanabilirsiniz.
   • Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini folyo ile kaplayın. Bu işlem, tavuğun daha iyi pişmesini ve sululuğunu korumasını sağlayacaktır.

4. Pişirme Aşaması:

   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tavuk pişene kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. Son 15 dakika folyosunu çıkararak, tavukların gül rengi almasını sağlayın.

Servis

Fırında bulgurlu tavuk dolması piştikten sonra, 10-15 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek sevdiklerinize servis yapabilirsiniz. Yanında yeşil salata ve yoğurt ile çok daha lezzetli bir sunum elde edebilirsiniz.

Fırında bulgurlu tavuk dolması, zengin malzemeleri ve doyurucu içeriği ile hem göze hem de damak zevkine hitap eden bir tariftir. Ailecek veya arkadaşlarınızla birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alacaktır. Hazırlaması biraz zahmetli gibi gözükse de, sunumu ve tadı ile bu zahmete değecektir. Afiyet olsun!

Fırında Bulgurlu Tavuk Dolması, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken tercih edilen lezzetli bir yemektir. Tavuk, baharatlarla harmanlanmış bulgur karışımı ile doldurularak fırında pişirilir. Bu yemek, hem görsel olarak şık bir sunum sağlar hem de sevdiğiniz tatları bir araya getirir. Tavuklar önceden marine edilerek, etin daha lezzetli hale gelmesi sağlanır. Baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen bulgurlar ise, tavukla mükemmel uyum sağlar.

Fırında Bulgurlu Tavuk Dolması yaparken, öncelikle tavuklarınızı hazırlamanız gerekir. Tavuklar iyice yıkanmalı ve iç kısımlarındaki zararlı bakterilerin temizlenmesi için dikkatlice kurulanmalıdır. Daha sonra tavuklar, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve biraz limon suyu ile marine edilir. Bu adım, ete derinlemesine lezzet katacak ve pişirme sırasında daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Marinasyon süresi en az 30 dakika olmalıdır, mümkünse birkaç saat bekletmek en iyisidir.

Bulgur karışımını yapmak için, soğanları kıyıp zeytinyağında kavurun. Ardından domates, biber ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Bu karışıma önceden yıkanmış bulgurları ekleyin ve bir miktar sıcak su ilave edin. Bulgurlar suyunu çekene kadar pişirilmelidir. Pişen bulgurlar bir kenara alınıp soğumaya bırakılırken, tavukların iç harcını doldurabilirsiniz. Bulgurlar tamamen soğuduktan sonra, içine maydanoz veya nane gibi taze yeşillikler de eklenebilir.

Hazırlanan bulgulu karışım tavukların içine yerleştirilirken dikkatli olunmalıdır. Tavukların her birini eşit şekilde doldurmak, pişirme esnasında dağılmalarını önleyecektir. Dolma işleminden sonra tavukları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine az miktar zeytinyağı gezdirmek, pişirme sırasında güzel bir renk almasını sağlayacaktır. Tavukların iç harcı da dağılmadığı için fırında pişmesi sırasında daha homojen bir lezzet elde edilir.

Fırında Bulgurlu Tavuk Dolması, genellikle 180-200 derece arasında önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilmelidir. Pişirme süresi, tavukların büyüklüğüne ve fırının verimliliğine göre değişiklik gösterebilir. Tavukların üst kısmı altın rengini alıp çıtır çıtır olduğunda, piştiği anlamına gelir. Pişirme sırasında tavukların üzerini alüminyum folyo ile kapatmak, kurumasını önlerken, daha sulu ve lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır.

Restoranlarda olduğu kadar evde de rahatlıkla yapılabilen Fırında Bulgurlu Tavuk Dolması, yanında bir salata ya da yoğurtla servis edildiğinde bir ziyafeti andırır. Misafirlerinizi etkilemek için güzel bir sunum yapmak isterseniz, pişirme sonrası tavukların üzerine taze yeşilliklerden oluşan bir garnitür ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında sunacağınız mevsim sebzeleri ile bu yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz.

Fırında Bulgurlu Tavuk Dolması damak tadınıza hitap ederken, evde yapılan yemeklerin verdiği mutluluğu da yaşatır. Sevdiklerinize sunacağınız bu lezzetli tarifle hem pratik bir yemek hazırlamış olursunuz hem de harika bir akşam yemeği planı yapmış olursunuz. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.