Fırında Haşlanmış Bütün Tavuk Tarifi

Fırında Haşlanmış Bütün Tavuk Tarifi

Tavuk, dünya genelinde birçok kültürde önemli bir yere sahip olan, lezzeti ve besleyici olmasıyla dikkat çeken bir protein kaynağıdır. Fırında haşlanmış bütün tavuk ise, özellikle özel günlerde ya da kalabalık sofralarda tercih edilen, hem görünümü hem de lezzetiyle konuklarınızı etkileyecek bir yemektir. Bu makalede, fırında haşlanmış bütün tavuk tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk (1.5 – 2 kg)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 adet limon
• 1 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2-3 su bardağı tavuk suyu veya su
• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• Taze yeşillikler (maydanoz, dereotu)

Hazırlık Aşaması

1. Tavuğun Hazırlanması:
   Tavuk alındıktan sonra öncelikle iyice yıkanması gerekir. İçindeki organları temizlemek ve kanın kalmaması adına tavuğu suyun altında durulayın. Ardından kağıt havlu ile tüm yüzeyini kurulayın.

2. Marine İşlemi:
   Zeytinyağını bir kapta tuz, karabiber, pul biber, kekik ve sarımsak tozu ile karıştırın. Bu karışımı tavuk üzerine ve iç kısmına iyice yedirin. Limonun suyu sıkılarak tavuğun üzerine gezdirilir. Aroma ve lezzet için limon kabuğunun bir kısmını iç kısmına koyabilirsiniz.

3. Sarımsak ve Soğan:
   Soğanı iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları kabuklarıyla birlikte kullanabilirsiniz. Bu karışımları tavuğun içine koyduğunuzda, pişme sırasında lezzetin daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.

4. Sebzelerin Hazırlığı:
   Havuçları ve patatesleri iri parçalara doğrayın. Fırın tepsisine veya geniş bir borcama yerleştirin. Tavuğu da sebzelerin üzerine yerleştirerek, çatala saplanmaya ve sularının akmasını engellemeye çalışın.

Pişirme Aşaması

1. Fırın Tepsisini Hazırlama:
   Tavuğun etrafına doğranmış havuç ve patatesleri yerleştirdikten sonra, pişirmek için kullanılacak tavuk suyu veya suyu tepsinin kenarına ekleyin. Bu, tavuğun nemli kalmasını sağlayacak ve sebzelerin de pişmesini kolaylaştıracaktır.

2. Fırında Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, tavuğun büyüklüğüne göre yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Pişirme süresinin ortasında tavukların dışının yanmaması için alüminyum folyo ile üzerini kaplayabilirsiniz. Son 20 dakikada folyonun kenarlarını kaldırarak, tavuğun üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.

3. Kontrol:
   Tavuk pişme süresinin sonunda, etlerin iç sıcaklığını kontrol edin. Eğer etler 75 dereceye ulaşmışsa, tavuk hazır demektir. Tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için bacak kısmının kemikten ayrılan yerinden juice sularını gözlemleyin; eğer suyu berraksa tavuk pişmiştir.

4. Servis:
   Pişen tavuğu fırından çıkarın ve en az 10 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra dilimleyin ve yanında sebzelerle birlikte servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze yeşillikler ile süsleyebilirsiniz.

Fırında haşlanmış bütün tavuk, aile meclislerinde veya misafir ağırlamalarında dikkatleri üzerine çeken bir yemektir. Hem görünümü hem de lezzeti ile sofraların vazgeçilmezi olmayı başaran bu tarif, hazırlanması oldukça pratik bir alternatiftir. Tavuktan elde edilen lezzetli su, bir çorba yapımında veya sos hazırlığında da kullanılabilir. Sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir seçenek sunan bu tarif, mutfak becerilerinizi sergilemek için harika bir fırsattır. Afiyet olsun!

Fırında haşlanmış bütün tavuk, özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen lezzetli bir yemeğidir. Bu tarifin en büyük avantajı, tavuğun hem haşlanarak yumuşak bir kıvam alması hem de fırında pişerken dışının güzelce kızarmasıdır. Bu yöntemle pişirilen tavuk, sebzelerle bir arada sunulduğunda sofralarınızı renklendirir ve zenginleştirir. Hazırlık aşamasındaki detaylara dikkat ederek, sonucun ne kadar başarılı olacağını göreceksiniz.

Tavuğunuzun lezzetini artırmak için, marinasyon işlemini önceden gerçekleştirebilirsiniz. Tavuk, en az bir saat önceden zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharat karışımlarıyla ovulursa, lezzeti derinlemesine nüfuz eder. Bu aşama, etin daha aromatik hale gelmesini sağlar. Ayrıca, kişisel tercihlerinize bağlı olarak baharatları çeşitlendirebilir, acı biber veya taze otlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Tavuğun haşlanma süreci de önemlidir. Tavuk, büyük bir tencerede, soğuk su ile haşlanmalıdır. Suyun kaynamaya başlamasıyla birlikte, üzerine defne yaprağı, tane karabiber, tuz ve tercihe göre sebzeler eklenebilir. Bu işlem, tavuğun lezzetini daha da artırırken, şirin sebzelerin de yumuşak ve tatlı bir lezzet kazanmasını sağlar. Tavuk, genellikle 30-40 dakika boyunca haşlanmalıdır; etin iç kısmının tamamen piştiğinden emin olun.

Haşlanma işleminin ardından, tavuğu fırın tepsisine yerleştirmeden önce, tereyağı ile yağlayın ve üzerine tuz ile baharatları serpin. Bu aşamada, önceden doğranmış sebzeleri (havuç, patates, soğan gibi) etrafına yerleştirip birlikte pişirmeye başlayabilirsiniz. Sebzeler, tavuğun suyunu alarak onların da lezzetini artırır. Sebzeleri fırında pişirirken, tavuk ile sinerji oluşturacak şekilde tatlarının birleşmesine olanak tanımış olursunuz.

Fırında pişirme işlemi, genellikle 180-200°C’de yaklaşık 1 saat sürmektedir. İlk yarım saat boyunca tavuğun üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak pişmesini sağlarsanız, bu sayede etin suyu içinde kalır ve daha yumuşak olur. Sonraki aşamada, folyo çıkartılarak tavuğun üzerinin iyice kızarması ve çıtır bir kıvam alması sağlanır.

Fırından çıkan tavuk, tamamen pişmiş ve altın rengi kızarmış olmalıdır. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirmek, etin suyunun dağılmasına engel olur ve daha lezzetli bir sunum sağlar. Genellikle yanında yeşil salata veya pilav ile servis edilen bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.

fırında haşlanmış bütün tavuğunuzu dilimleyip, yanında hazırladığınız soslarla birlikte sunabilirsiniz. Limon sosu, yoğurt sosu veya tereyağlı sos çeşitleri, yemeğin lezzetini artıran unsurlar arasında yer alır. Bu tarif, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayacak, aynı zamanda sunumu ile de göz dolduracaktır.