Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi

Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi

Fırında iç pilavlı tavuk dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Davet sofralarına şıklık katması ve damaklarda bıraktığı tatla özel günlerin vazgeçilmezlerinden biri olmayı başarmıştır. Bu tarif, hem görsel bir şölen sunar hem de zengin aromasıyla misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Özenle hazırlanmış iç pilav, tavukla birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, kesinlikle denemeye değerdir.

Malzemeler

Tavuk için:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

İç pilavı için:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı su (pirinci ıslatmak için)
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz

Hazırlık Aşaması

1. Tavuk Hazırlığı

Öncelikle tavuk geniş bir kapta tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ile ovulur. Zeytinyağı ile yağlandırılan tavuğun dışı güzelce harmanlanır. Bu işlem, tavuk etinin daha lezzetli olmasını sağlar. Tavuk, marine olması için en az 30 dakika bekletilir. Bu süre zarfında, tarifin iç pilav kısmını hazırlamaya başlayabilirsiniz.

2. İç Pilavın Hazırlanması

İlk adım olarak, pirinci ıslatmak için bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Pirincin nişastasını bırakması için yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Ardından, bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. İnce doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğana çam fıstıklarını ekleyin ve fıstıklar altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin.

Islanmış pirinci süzün ve tencereye ekleyin. Pirinçlerin rengi değişene kadar birkaç dakika kavurun. Daha sonra, kuru üzümleri, tavuk suyunu, tarçını, karabiberi ve tuzu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısıp üzerini kapatın ve pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin. Bu aşamada pilavın pişmesi için yaklaşık 15 dakika yeterli olacaktır.

3. Tavuk Dolması

İç pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Dinlenen pilavdan bir miktar alarak, dinlendirdiğiniz tavuk göğsünün içine doldurun. Tavuk dolmasının daha iyi pişmesi ve görsel olarak güzel görünmesi için, üzerini streç filmle kapatıp, biraz bekletebilirsiniz.

Pilavın tamamını tavuk dolmasının içine koymayın; yaklaşık üçte birini dış kısmında bırakın. Çünkü tavuk piştiğinde, iç pilavın da onu sarmalaması gerek. Dolgu işlemi bittikten sonra, tavuk gövdesinin arka tarafındaki deriyi kapatarak iğne veya mutfak ipi ile dikmeyi unutmayın. Bu aşama, iç pilavın dışarı çıkmasını engelleyecektir.

4. Fırınlama

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tavuk dolmasını pişirmeye başlayın. Tavuk fırında yaklaşık 1.5 saat kadar pişmelidir. Pişirme süresinin yarısı kadar sonra, tavuk dolmasının üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Tavuk dolması piştiğinde, fırından çıkarın ve dinlendirin. Dinlenme süresi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

5. Servis

Dinlenmiş tavuk dolmasını dilimleyerek servis yapın. Yanında yeşil salata ve pilav ile muhteşem bir şekilde sunumunu gerçekleştirebilirsiniz. Özellikle özel günlerde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu lezzet, sofraların yıldızı olacaktır.

Fırında iç pilavlı tavuk dolması, hem damak tadına hitap eden hem de göz zevkinizi okşayan bir tarif. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemek, özellikle özel günlerde ya da davet sofralarında tercih edebileceğiniz harika bir alternatiftir. Uğraşlı gibi görünse de, hazırlık aşamalarını takip ederek özenle yapıldığında ortaya çıkan lezzet gerçekten buna değiyor. Afiyet olsun!

Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilen bir Türk yemeğidir. Tavuk etinin lezzeti, iç pilavın aromalarıyla birleşerek muhteşem bir tat ortaya çıkarır. Tavukları hazırlarken, etin yumuşak kalması ve iç pilavın dağılmaması için dikkatli olmak gerekir. Tavuk dolmasını daha da lezzetli hale getirmek için, iç pilavda çeşitli baharatlar ve kuru meyveler kullanmak önemli bir unsurdur. Böylece hem görüntü hem de tat açısından etkileyici bir sunum elde edilir.

Tavuk dolması için tavukların öncelikle iyi bir şekilde seçilmesi gerekir. Genellikle bütün tavuk tercih edilse de tavuk butları da kullanılabilir. Tavuklar temizlenip marinadı yapılırken, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlar kullanılabilir. Bu işlem, tavuk etinin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. İç pilavda ise pirinç, soğan, ceviz, kuru kayısı ve baharatlar yer alır. Bu malzemelerin bir araya gelmesi, enfes bir tat oluşturur.

İç pilav hazırlanırken pirinç mutlaka iyice yıkanmalı ve ılgın bir sürede bekletilmelidir. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Soğanlar kavrulurken, cevizler ve kuru meyveler eklenip biraz daha kavrulması sağlanır. baharatlar eklenerek lezzet dengesinin sağlanması önemlidir. İç pilavın pişirilmesi sırasında kullanılacak olan et suyu veya sebze suyu, pilava ayrı bir lezzet katacaktır.

Tavuk dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta, tavukların içinin doldurulmasıdır. Pilavın abartılı bir şekilde doldurulmaması, tavuk etinin üstünü kapatacak şekilde düzgün bir şekilde yerleştirilmesi gerekmektedir. Doldurulan tavuklar, pişirme sırasında daha da su salacağı için bu nokta büyük önem taşır. Ayrıca, tavuk dolması pişerken üzerinin güzelce renk alması için fırının önceden ısıtılmış olması da faydalıdır.

Fırınlama işlemi, tavuk dolmasının en kritik aşamalarından biridir. Tavuk dolmasının üzeri altın rengini alana kadar kontrollü bir şekilde pişirilmelidir. Fırın sıcaklığı, tavuk türüne ve büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir, genellikle 180-200 derece arası uygundur. Pişirme işlemi sırasında tavuk dolmasının üzerinin kapatılması, iç harcın kuru kalmaması için önemlidir. Fırına verilen tavuk dolması, her 20 dakikada bir kontrol edilmelidir.

Tavuk dolması servis edilmeye hazır olduğunda, yanında genellikle pilav veya mevsim salatası ile sunulur. Yanında bir dilim limon ve taze yeşillikler, yemeğin lezzetini tamamlar. Servis sırasında, pişirme sırasında oluşan sos tavuk dolmasının üzerine dökülerek daha zengin bir lezzet elde edilebilir. Bu sunum, misafirlerin beğenisini kazanacak güzel bir detaydır.

Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması tarifi, hem lezzeti hem de görünümü ile herkesin favorisi olmaktadır. Hem evde kendi ailenizle hem de davetli olarak gittiğiniz yerlerde sıkça tercih edilebilir. Özel bir gün menüsü için ideal bir seçim olan bu tarif, zengin aroması ile tatmin edici bir deneyim sunuyor.