Şehriyeli Tavuk Çorbası: Cahide’nin Tarifi

Şehriyeli Tavuk Çorbası: Cahide’nin Tarifi

Tavuk çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir seçenek olarak öne çıkar. Cahide’nin tarifi ise bu klasik lezzeti bir adım öteye taşıyarak, şehriye ekleyerek daha da zengin bir hale getiriyor. Şehriyeli tavuk çorbası, hem pratik yapımı hem de doyurucu özelliği ile sofralarımızda yerini alıyor.

Malzemeler

Cahide’nin şehriyeli tavuk çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve erişilebilir. İşte liste:

– 1 adet tavuk göğsü veya but

– 1 su bardağı arpa şehriye

– 1 adet soğan

– 2 adet havuç

– 1 adet patates

– 1-2 diş sarımsak

– 6 su bardağı su veya tavuk suyu

– Tuz, karabiber, pul biber

– 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

– İsteğe bağlı olarak maydanoz veya limon

Hazırlık Aşaması

1. **Tavuğu Hazırlama:** İlk olarak, tavuk göğsünü veya butunu bir tencereye koyun. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin. Tavuğu haşlamak için orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, oluşan köpükleri almayı unutmayın. Tavuk tamamen pişene kadar (yaklaşık 20-30 dakika) haşlayın.

2. **Sebzeleri Doğrama:** Tavuğunuz pişerken, soğanı, havuçları ve patatesi doğrayın. Doğradığınız sebzeler, çorbanın lezzetini artıracak ve ona güzel bir doku katacaktır.

3. **Sebzeleri Soteleme:** Ayrı bir tavada, zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.

4. **Şehriyeleri Ekleyin:** Sebzeler sotelendikten sonra, arpa şehriyeleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu işlem, şehriyelerin lezzetini artıracaktır.

5. **Tüm Malzemeleri Birleştirme:** Haşlanan tavukları tencereden alın ve didikleyerek parçalara ayırın. Tavuk suyunu tencereye ekleyin, ardından sotelediğiniz sebzeleri ve şehriyeleri de ekleyin. Karışımı, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Tüm malzemeleri bir araya getirip 15-20 dakika daha pişirin. Şehriyelerin yumuşaması için yeterli zaman tanıyın.

Servis Önerileri

Şehriyeli tavuk çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. İsteğe bağlı olarak, çorbanızı maydanozla süsleyebilir veya yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Limon, çorbaya ferah bir tat katacak ve lezzetini zenginleştirecektir. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pide ile sunarak, daha doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.

Cahide’nin şehriyeli tavuk çorbası tarifi, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kolayca hazırlanan bu çorba, özellikle çocuklar için sağlıklı bir alternatif sunarken, aynı zamanda hastalık dönemlerinde de şifa kaynağıdır. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!

Şehriyeli Tavuk Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir çorba içmek, hem vücut direncini artırır hem de ruh halini iyileştirir. Cahide’nin tarifi, bu çorbanın en lezzetli ve pratik halini sunmaktadır. Tavuk, sebzeler ve şehriye ile zenginleştirilen bu çorba, besleyici özellikleriyle de dikkat çekmektedir.

Çorbanın yapımında öncelikle taze tavuk kullanılması önerilmektedir. Tavuk, haşlandıktan sonra didiklenir ve çorbanın içerisine eklenir. Bu, çorbanın lezzetini artırarak, tavuk etinin tüm besin değerlerini çorbaya geçirmektedir. Tavuk suyu, çorbanın ana malzemelerinden biri olduğu için, derin bir lezzet katmaktadır.

Sebzeler, bu çorbanın diğer önemli bileşenlerindendir. Havuç, patates ve soğan gibi sebzeler, çorbanın hem rengini hem de besin değerini artırır. Sebzeler, tavuk ile birlikte haşlanarak, lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır. Bu aşamada baharatların da eklenmesi, çorbanın tadını daha da zenginleştirecektir.

Şehriye, bu çorbanın olmazsa olmazıdır. İnce şehriye, haşlanmış tavuk ve sebzelerin arasına katılarak, doyurucu bir kıvam kazandırır. Şehriyenin haşlanma süresi, çorbanın kıvamını belirleyen önemli bir faktördür. Aşırı haşlandığında lapa bir kıvam alabilirken, yeterince haşlandığında çorbanın içindeki diğer malzemelerle uyumlu bir şekilde sunulması sağlanır.

Cahide’nin tarifinde, çorbanın sunumu da oldukça önemlidir. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz ya da dereotu serpilmesi, hem görselliği artırır hem de taze bir aroma katmaktadır. Sıcak olarak servis edilen çorba, yanında limon ve ekmekle birlikte sunulduğunda, soğuk kış günlerinde birebirdir.

Çorbanın besin değeri oldukça yüksektir. Tavuk, yüksek protein içeriği ile bilinirken, sebzeler de vitamin ve mineral açısından zengindir. Şehriye ise karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar. Dolayısıyla bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Aile sofralarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, misafirler için de özel bir ikram olarak öne çıkmaktadır.

Şehriyeli Tavuk Çorbası, Cahide’nin tarifi ile hem pratik hem de lezzetli bir çorba alternatifi sunmaktadır. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yerini alırken, sağlıklı beslenmeyi de desteklemektedir. Bu çorbayı deneyerek, ailenizle birlikte sıcacık anlar paylaşabilirsiniz.